Bagel è pane. Il nome deriva dallo Yiddish Beygl, perchè fu la comunità ebraica askenazita a diffondere questo tipo di pane, soprattutto in Polonia. E ovunque nel mondo esista una forte comunità ebraica askenazita. Ancora prima deriva dal tedesco del Mille boug che vuol dire anello, braccialetto. Si trova in molte varianti (boug, bog, bug,) sia in antico tedesco che in sassone, inglese antico etc. (Che poi ha senso basti pensare a Bague, francese di anello).E' pasta di pane disposta in forma toroidale (eheheh toroidale), che viene bollita prima di essere infornata.
Nel tennis quando si chiude un set 6 a 0 si dice che si è fatto un bagel.
Oppure gli ebrei sudafricani dicono che un tipo troppo curato e materialista è un bagel.
Ma soprattutto nella tradizione ebraica viene regalato alle puerpere, perchè l'anello nella sua continuità simboleggia la vita.
Ieri ne ho mangiato uno in un posto meraviglioso a piazza ventiquattro maggio con la mia insegnante di danza.
E' stato un bel momento, un tipico momento da bagel.
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